Flan à la carotte et au persil

Pour 4 personnes :

• 200 g de carottes râpées
• 20 cl de crème liquide
• 2 oeufs
• 30 g d’emmental râpée
• 1 bouquet de persil
• Sel et poivre

• Préparation : 6 mn
• Cuisson : 20 mn

1) Préchauffer le four à 200°C.

2) Râper les carottes et ajouter le persil ciselé.
Fouetter les œufs avec la crème liquide puis ajouter l’emmental râpé. Saler et poivrer.

3) Placer les carottes râpées dans le fond de quatre ramequins et verser par-dessus la crème aux œufs.

4) Placer au four et laisser cuire 20 minutes.

(Source: L'Internaute)