Flan de brocolis et de carottes au chèvre

Pour 4 personne(s)

- 6 carottes de taille moyenne
- 1 petit brocoli
- 2 oignons
- 4 oeufs
- 2 bûches de chèvre de 200g environ
- 4 cuillères à café de crème fraîche
- sel
- basilic
- miettes de pain

Laver les légumes. Couper les bouquets de brocoli, couper les carottes en dés d'1cm après leur avoir enlever la peau, couper l'oignon en fines lamelles puis mettre le tout 10 minutes dans l'eau bouillante.

Pendant ce temps, battre 4 oeufs, ajouter 4 cuillères à soupe de crème fraîche et une pincée de sel et de basilic. Bien remuer jusqu'à obtenir une texture homogène. Ajouter à ce mélange une bûche de chèvre coupée en dés puis les légumes égouttés (couper les bouquets de brocoli s'ils sont trop gros).

Beurrer 4 ramequins allant au four et y verser équitablement le mélange. Mettre le tout au four 20 minutes à 180°.

Au bout de 15 minutes, ajouter deux rondelles de chèvre sur chaque flan et quelques miettes de pain pour le côté "gratin".

Source : 750g.com