Flan de chou-fleur au chèvre

Préparation: 15 min

Cuisson: 20 min

Pour 4 personnes

Ingrédients:

1/2 chou-fleur

1 fromage de chèvre

3 oeufs

25 cl de crème fraîche

1 bouquet de romarin

Préparation:

Préchauffer le four à 180 °C (Th.6)

Equeuter le chou-fleur et le détailler en petits bouquets.

Le faire bouillir dans de l'eau salée pendant 10 min, l'égoutter.

Couper le chèvre en morceaux.

Mettre la moitié des morceaux de chèvre dans un mixeur avec le chou-fleur, la crème, les oeufs, le romarin.

Verser cette préparation dans un moule, puis incorporer les morceaux de chèvre restants.

Mettre au four pendant 20 min.

Sevir chaud, tiède ou froid.

Source: Christine Combe - Productrice de fromages de chèvre