Potimarron à la créole

Ingrédients (pour 6 personnes ) :
- 500 g de potimarron
- 200 g de lardons salés
- 500 g de tomates
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 clou de girofle
- 1 cuillère à café de curry (ou 2)
- 1 cuillère à soupe d'huile
- sel, poivre

Préparation :
Dans l'huile, faire revenir l'oignon émincé, le poivron coupé en morceaux, et les tomates concassées.
Obtenir une sorte de purée, ajouter les lardons et le potimarron coupé en cubes de 2 cm environ.
Laisser mijoter, jusqu'à ce que les dés de potimarron soient bien tendres (15 min, ou 5 en autocuiseur).
Ajouter alors : girofle et ail écrasés, sel, poivre.
Remuer 3 min, ajouter le curry délayé, et remuer encore 2 min.

Source: Marmiton.org