Salade de chou rouge aux fruits secs

Pour 2 Personne(s)

Ingrédients

· raisins secs : 2 c. à soupe

· pomme : 1  

· vinaigre de cidre : 2 c. à soupe

· huile : 4 c. à soupe

· cerfeuil : 2 brins

· chou rouge : 1 quart

· abricot sec : 6

· citron : 0.5

· sel, poivre

Préparation

 

Réserver 2 belles feuilles de chou, entières pour la présentation.

Émincer finement le quart de chou, au couteau ou à l'aide d'un robot ménager.

Couper la pomme en tranches fines, citronner.

Mélanger le vinaigre, l'huile, le sel, le poivre et le cerfeuil ciselé, fouetter à la fourchette.

Couper les abricots en morceaux.

Dans une grande jatte mélanger le chou, les tranches de pomme, les raisins et les abricots. Ajouter la vinaigrette, mélanger pour que les saveurs se mêlent.

Dans un saladier répartir les feuilles de chou réservées, y verser la salade et servir.

Astuces

Vous pouvez faire macérer les fruits secs quelques heures dans 50 cl d'eau chaude additionnée de 4 cuil. à soupe de vinaigre de cidre.

(Source : cuisineaz.com)