Salade fraîche courgette et aubergine

Pour 4 personnes :

• 1 aubergine
• 1 courgette de même calibre
• huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• une bonne poignée d'herbes : basilic, ciboulette, thym
• sel et poivre

• Préparation : 2 mn
• Cuisson : 20 mn
• Repos : 50 mn

1) Nettoyer les légumes et les couper en gros cubes d'1 cm de côté.

2) Les cuire au cuiseur-vapeur environ 15 minutes – ils doivent rester croquants.

3) Mélanger et assaisonner avec les herbes hachées, l'ail broyé au presse-ail et arroser généreusement d'huile d'olive. Mélanger délicatement.

4) Placer au réfrigérateur - même la vieille. Saler et poivrer à la dernière minute.

Pour finir... Si vous ne supportez pas l'ail cru : épluchez une gousse, frottez-en le plat avant d'y préparer la "salade" - jetez la gousse. Vous aurez le goût sans les morceaux.

(Source: L'Internaute)