Sauce tomate nature

Préparation : 45 mn
Cuisson : 3 h

Ingrédients:
- 3 oignons hachés finement
- 60 ml d'huile d'olive
- 8 gousses d'ail, dégermées et hachées
- 4 kg de tomates pelées, épépinées et hachées
- 1 gros bouquet garni (thym, laurier, persil, feuilles de céleri)
- sel et poivre
- 30 g de beurre mou (2 cs)

Préparation:

Dans une grande casserole épaisse, fondre les oignons dans l'huile à feu doux, en brassant et sans laisser prendre couleur.

Ajouter l'ail, poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le parfum de l'ail s'en dégage. Ajouter les tomates et le bouquet garni.

Assaisonner et laisser mijoter doucement à découvert, environ 3 heures, en brassant souvent.

La sauce devra être épaisse et conserver sa forme quand on la tasse sur un côté de la casserole. Ajouter le beurre en brassant.

(Source : Marmiton.org)