Saucisse au chou vert

Pour 4 personne(s)

- 4 grosses saucisses de Toulouse ou de Pays  
- 1 oignon
- 1 carotte

- 2 cuillères à soupe de graisse de canard
- 1 chou vert
- 8  pommes de terre
- 1/4 de litre de vin blanc

- 1 branche de thym et 1 feuille de laurier

- Quelques baies de Genièvre

- Assaisonnement

 

- Détacher les feuilles du chou et enlever les cotes. Les cuire quelques minutes dans de l'eau bouillante salée. Couper les feuilles cuites en lanières.

- Colorer les saucisses à la graisse de canard et les réserver.

- Faire revenir l'oignon et la carotte en lamelles dans la même graisse de canard

- Ajouter le chou et le vin blanc

- Assaisonner et ajouter le thym et le laurier et le genièvre

- Cuire à couvert pendant 1 heure à feu très doux avec un couvercle.

- Ajouter les saucisses et les pommes de terre et mijoter 30 minutes.

- Servir aussitôt !

(Source: 750g.com)