Betterave blanche en salade

Pour 2 personnes:

1 betterave blanche

1 cuillère à soupe de raisins secs

Vinaigrette:

1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de jus de citron

1 cuillère à café de miel

sel, poivre

Préparation:

Laver, sécher et éplucher la betterave. La râper finement.

Mélanger les ingrédients de la vinaigrette et ajouter les raisins secs.

Verser le tout sur la betterave et mélanger.

Laisser reposer au moins 15 minutes au réfrigérateur pour que la betterave s'imprègne.

(Source: www.cuisine.journaldesfemmes.com )